台湾の代表的な小吃（シャオチー）の１つで、是非味わいたいのが「阿宗麺線」。士林夜市や忠孝東路付近など、いくつか支店がありますが、僕が毎回行くのは西門町のお店です。

「麺線」は、イメージとしては日本の素麺（そうめん）に似ているかなと思いますが、実際には素麺よりも塩分が少ないそうです。

阿宗麺線では、その麺線を豚の大腸とともに鰹節タップリのトロミスープで柔らかく煮込んでいて、小腹が空いたときに最高の逸品です。

アツアツの麺線の上には、たっぷりの香菜（シャンツァイ──パクチーのことです）が乗ります。苦手な方は、注文の際に「不要香菜（プーヤウシィャンツァイ）」と申告すれば、抜いてくれるか、季節によってはミントに替えてくれます（下の写真）。

でも「郷に入れば郷に従え」の言葉通り、訪台中は香菜入りで頂くというのも、なかなかオツですよ。

なお、阿宗麺線は基本立ち食い（数個の丸椅子はありますが、大抵埋まっています）で、プラスチック製のペラペラな小レンゲで食します。お箸が欲しい方は、割り箸を持参しましょう。味が薄いと思った場合は、店舗カウンターを背に左の柱あたりに追加のタレなどが用意されていますので、そちらへ。

美味しく食べ終わったら、近くにある食器下げ用のバケツに、食器とレンゲを分けて入れましょう。

関連ランキング：台湾料理 | 西門町